1、猪肉沫，最好是五花肉绞的。
2、花椒用热水泡泡，放凉备用。
3、葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。
4、没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。
5、肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。
6、大白菜洗净切碎撒盐刹水挤干，拌入少量植物油封住水分，最后加入肉馅里拌匀。
7、热锅热油，下入些许花椒，炸出香味，取出。再放入葱，姜炒香，凉了再拌入肉馅。再加入调料。
8、盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟后使用。
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